開業頭一天，火鍋店搞活動，除鍋底以外，菜品八九折，吸引了不少人進去。

甫一進去，一群人就感覺到了不一樣。

木雕花的窗棱，半鏤空的屏風把大堂隔成了兩半，還來不及細看，一股熱風混著莫名的香氣席卷而來，身上的冷意頓時被驅散了。

上來一個跑堂的就把人迎了進去，口中問著：“您幾位？”

“兩位。”

“得了，兩位里面請！”

年輕利索的跑堂拿了菜單把人迎進去，等人坐下了收拾了碗筷，詢問：“吃什麼您看著點，這有炭筆，照著劃就是了，若是不認字您說一聲，我給您報菜名！”

正巧這人就是個不大認字的，于是跑堂便朝同伴招招手，示意他送上了茶水和小點。

“喲，這是江家食肆的水煮花生啊？”這人眼尖，立馬認出來了。

跑堂的就笑：“好眼力勁兒，這是免費送的，您嘗嘗。”

前些日子食肆那邊的花生供應停了，有些好那口的還有些不適應，誰知道就送這兒來了。況且花生雖不值錢，卻也能填肚子，這一聽免費送，立馬就覺得心里舒坦。

這人捻了一粒花生米仔細剝著花生衣，邊聽跑堂介紹：“這鍋底好幾種，燒雞公、油爆蝦、大骨頭……你要哪種？”

“這大骨頭里面，都有些什麼？”

跑堂的機靈道：“里頭一共三根大骨頭，都是挑的最新鮮的大腿骨，有肉有骨髓，既能吃肉，還能吸骨髓，配菜是木耳和新筍，您要是嫌不夠，還能自己點菜，都在菜單后頭呢。”

這人于是點了個大骨頭的，又加了兩樣小菜。

鍋底上的很快，出乎意料的快，不過十分鐘，跑堂就端了鍋底上來了，以這位客人的速度也只夠看見門口一波一波地進人，樓下坐不上了就往上頭帶，等他吃了一半的時候就看著外頭又排起隊了。

又過一會兒，旁邊有吃的快的結賬走人，他眼看著跑堂的迅速提了個空盆水桶把那一桌收拾了，鍋碗瓢盆都收回后面，抹布把桌面擦的干干凈凈不帶一點油腥，重新擺上碗筷以后就立刻由人又帶了一桌進來。

動作迅速，翻桌速度也快。

有人細心估算了一下，就這一天下來，樓上樓下至少能有近百桌的生意。

這賺錢能力實在讓人眼紅。

門關久了，空氣里頭便充斥著濃烈的火鍋的味道，把最初剛進來那會兒的一點兒香氣都蓋住了。一個鎮上多數是認識的，有那認識的隔桌敬個酒，一片熱熱鬧鬧的氣氛。

點了大骨頭的客人吃完跟著去結賬，才發現原來這店里頭四個角都點了炭盆，不過也就四個，怕吃了太熱，他仔細看了自己的賬單，雖不認識字，但看著也大差不離，于是付了錢，剛抬頭就嚇了一跳——正對他的，頂上頭那里嵌了個透明的盒子，里頭擺了明黃的圣旨。

他敬畏地看了一眼，麻溜出去了，心里想著，難怪剛看見有兩個地痞無賴都沒啥動靜，原來是不敢鬧事啊。

……

到了晚上歇了店打了烊，送走了最后一桌客人以后，江舟把人聚集在一起，開了個會。

店里加上江舟和盧大郎，他們一共十五個人，兩個廚子，三個廚娘，兩個坐班輪換的掌柜兼跑堂，另外四個純跑堂，和洗碗的夫婦。

江舟和盧大郎商定了，每隔三天開一次總結會議，今天算是例外。

頭一天因為不確定人數，他們一共進貨了四十只雞，二十斤河蝦，以及三十根大骨頭，結果臨了不夠用，還是盧大郎回去準備的。

江舟大概計算過了，今天一天進賬足足有快十兩銀子，刨去七七八八成本也有五兩銀子。

一時高興，準備晚上關了門慶祝一下，不過慶祝歸慶祝，該叮囑的還是要說：“之前給你們交代的那些都記住了嗎？”

“記住了！”

江舟轉向洗碗宰雞的那對夫婦：“你們是住這兒最近的，鑰匙就給你們一把，每天早上來了先開門，開了門把那些鍋碗瓢盆洗一遍，熱水都燒上，雞湯的鍋也坐上，知道不？”

兩人點頭應了。

江舟又跟兩個掌柜說話：“你們倆一人一個班次，早上的，和晚上的，七天輪一次，早上來了以后記著他們都遲到沒有，一定要考勤，每好早上送貨的來了記得簽收，一定得簽單子，若是缺了什麼我得問你們的。”

“您放心。”

“兩位大廚子，你們每天早上來了得對單子，看看貨的數量對不對，廚房的那些個東西都是給你們管的，缺什麼要什麼壞了什麼都給我打申請，另外還得做一頓早飯，所有人都在店里吃飯，知道嗎？”

這話說的，所有人眼睛都亮了，江舟這火鍋店的待遇本來就好，賺的錢比別人多，他們也是心甘情愿地忙，誰知道還能在店里吃飯。

有人就問：“這吃飯，是一天三頓麼？”

江舟含笑：“是，早中晚都包，下午等空下來吃了飯放你們一個半時辰的假，晚上繼續，不過這一個半時辰，這里得留一個值班的跑堂和廚子，怎麼排班你們自己商量著辦。