因著晚上約了老余頭，他著急先做一些樣品出來叫他嘗嘗看，這蒸籠便做的不算精細，往常那籠圈要在水里頭浸泡一晚上才能保證竹條軟和又柔韌，他故意將竹片削的極薄，又拿熱水煮過，雖比不上自然輮制的，用來蒸個雞蛋糕卻是綽綽有余。

他依著那人記憶中的方法又做了一些其余的工具，磕了兩個蛋，又加了細白糖打發——他以為這打發很簡單，誰料到這看似簡單的打發讓他有點懷疑人生，等他手都打酸了這蛋液才成功打發，變成了糊狀，他不知道這算成功沒有，只能按照步驟往下面做，又加了面粉，滴了兩滴油進去拌勻，依次倒進了準備好的模具里，放進了蒸籠。

等雞蛋糕蒸好的時間里，他又去處理原先預留下來的豬血。

因為離開時間不久的緣故，豬血還是新鮮的，他加了油鹽蔥姜蒜，以及角落里翻出來的，穿越者留下來的香料粉末，又補進去之前留下的一點兒豬蹄湯，邊加邊攪拌著，直到豬血變得有些濃稠為止。

等豬血處理完了又仔仔細細地清理著豬小腸——豬腸味道濃厚又腥膻，又有褶子折疊在一起，十分難洗，他便將腸衣翻過來，拿熱水煮過，煮到沒了血水為止，而后就扎緊了腸衣，將準備好的豬血灌了進去，和往日里做臘腸一樣將小腸系成一節一節的，這樣豬血腸就做好了，等會擱進鍋里煮一煮就好了。

這會兒雞蛋糕也蒸的差不多了，江舟揭開鍋看了一眼:“……”

看著那幾個賣相極差的雞蛋糕，他忽然明白為什麼溫言會突然之間翻臉不搭理他了——這才是他真正的水平啊。

他自己的廚藝放在原來還算過得去，但是和他媳婦兒比起來還差的挺遠的，即使現在有穿越者記憶加成，也只是在材料與配料以及新意上有優勢罷了，那道豬蹄燉黃豆，也只是因為講究配料，細究起來也只是將豬蹄和黃豆一鍋亂燉，其實復雜的工序真沒多少，而現在的雞蛋糕才是真正暴露了他。

索性他向來細致，能很快想清楚有哪些方面出了問題。他仔細觀察了一下這做成的雞蛋糕，和穿越者記憶中光滑的表面不同，上頭有一些裂開的紋路，摸起來也不那麼軟和，稍微有些硬，應該是面粉加多了的緣故，而且他打發蛋液的時候好像沒消掉泡沫，倒液體進模具的時候沒考慮到雞蛋糕會膨脹，導致上頭脫了模，溢出來了，所以賣相不好看。

他又捏了一小塊嘗了嘗，綿密香軟，除了因為面粉加多了略微失去味道，其余的與穿越者記憶中的別無二樣。

既然知道了原因，他便又重新按照調整好的配方重新蒸了一份。

在他動手炒豬肝的時候，下了船的老余頭便迎著晚霞來了，手里還提著一壺水酒：“老頭我別的沒有，水酒最多，今天既然要來蹭你的飯吃，這酒嘛，我便包了！”說完還吸了吸鼻子，眼睛一亮：“你這弄了什麼好吃的，聞著便香甜。”

不是他驚訝，他是瞧著江舟在這院子里做的飯食，然而空氣里頭這股子香甜的氣息卻好像是在屋里頭一樣濃厚。他向來在江中來往，見過來往的許多客商，也有幸聞過一次這樣的香味，據那商人說，他那是背的來自更遠的澎湖鎮上一家極大的糕點鋪子做的新品，一小塊那樣的糕點就要五文錢。

江舟將炒好的豬肝端到石桌上，又轉身去端蒸好的豬血腸和雞蛋糕并其他幾個小菜，伸手請老余頭坐下：“余老好靈的鼻子，我這次請您來為的就是這東西。”

他將雞蛋糕朝老余頭推了推。

老余頭早就有些好奇了，此刻捻起其中一塊仔細觀察著，手里的應該也是一塊糕點，只是不像他所見過的那些硬邦邦的糕點，反倒松軟，讓他有點舍不得下口：“這是什麼？”

“這個叫雞蛋糕，我近日里琢磨出來的糕點，原是想填補一些家用的，如今做出來了，卻有些發愁如何將這些東西推賣出去。”

老余頭也是聰明人，江舟一說明情況，他就懂了：“你的意思是要將這些東西放在船上出售？”

江舟點了點頭：“我仔細想過，這細河上來來往往的船里，屬您的最穩，父老鄉親也都愿意捧您的場，再沒有別的比在余老您的船上出售更好的方式了。”

老余頭失笑：“你就不怕告訴我了我趁機要高價，或是脅迫你麼？”

江舟替他倒了杯酒：“我既然敢跟您提這件事，自然是信得過您，您放心，這雞蛋糕每個售價三文，拋去材料人工，所得的銀錢里，我每十個雞蛋糕給您五文錢的利，如何？”

他已經算好了，兩枚雞蛋可做六個雞蛋糕，倘若他做三十個雞蛋糕，刨去細砂糖、面粉的成本，以及給老余頭的分利，他還能凈賺三十文錢，還能打開銷量，和老余頭形成長期的合作關系，屬實穩賺不虧的。