”

　　楊欣暢還困在主婦的思維里，下意識提出了一點自己的想法，“但是這樣的做法不會油太多嗎，吃著會稍微有點膩。”

　　“控制好時間就不會。”桑煜耐心地和她解釋，“要是家里做怕油，還可以用空氣炸鍋，能夠把里面的油都瀝干凈，還保留著香酥的口感。”

　　聽著這樣的描述，楊欣暢都忍不住咽了口口水，剛剛一直放在心里的陰霾好像都少了不少。她依稀從心里找出了一點回來找小桑哥的理由，他看著對生活充滿著熱情，好像世界上一切花草樹木都那麼的有意義。

　　這樣的生命力讓她在民宿那幾天過得前所未有的好，所以，在遇到過不去的坎那時候，她忽然決定破釜沉舟來找小桑哥。

　　雖然卑劣，但她確實看到了生活的勇氣。

　　回到農家樂，汪集已經帶著自家老大來到了店里，就等著桑煜給飯了。老大是汪集給自家柯基取的諢名兒，因為它總是想要在家里當老大說一不二，但一開始汪集可是絞盡腦汁給它取了一個正兒八經的大名，汪樂天。

　　陽光燦爛又明媚。

　　現在所有人都知道，它是他的老大，樂天卻是埋沒心中，怎麼不能說是人生一大遺憾呢。

　　看到楊欣暢進來，他下意識驚呼了一聲，舉著老大爪子就和楊欣暢打招呼，“小姐姐你好，我是汪樂天，每天都在家里想要當老大，現在發現還是霸天大哥才能當老大，所以，我在家里不拆家啦。”

　　霸天默默拖著自己的墊子往外走了走，莫名覺得有點丟汪臉。

　　樂天已經完全換了一副模樣，亦步亦趨跟在大哥身后，連自己主人都退了一射地去，汪集則快快樂樂去廚房領自己的午飯。這直接在店里吃就有一點好處，辦的是月卡，領的是無限暢吃待遇。

　　每天總會有點兒菜剩下，那剩下這些當然就是汪集不客氣地笑納了。他就算甩開肚皮也吃不了多少，但就是喜歡這個氛圍。

　　楊欣暢也坐下來一起吃，一邊吃著，汪集在旁邊嘰嘰喳喳說著最近幾天老大干的好事，桑煜在旁邊研究著菜的做法，邊說邊吃也沒人念叨，大家臉上都帶著笑，甚至汪集吃兩口摸把狗，吃兩口溜達兩圈。

　　她緊繃的神經也漸漸放松下來，她也能吃到一點飯菜的滋味兒。早上起來煮的大塊肉還真是不錯，咸度剛好，肥油都煮化在了湯里，一點冰糖的調味柔和了咸的尖銳。

　　比她在家里做的任何一次都要好吃，我他.媽的真是太適合做飯了。

　　吃完了飯，大家又坐在一起收拾魚。桑煜買了好些小雜魚，在院子里堆成一座小山，他拿著剪刀兩下就給魚開膛破肚，扯出魚鰓，剪刀在魚身上刮了幾下就算是處理好鱗片了。

　　楊欣暢是第二道工序，仔細檢查魚身上是不是還有大塊的鱗片，仔細弄干凈。接著就傳到了第三道汪集手里，用清水把魚洗干凈，然后晾在院子里的大蔑席上，讓陽光把魚身上的水珠都曬干。

　　要是不曬一曬，等會兒下鍋的時候就叫油光四濺，美食秒變功夫片。

　　三個人配合著，這點活兒也算是快速。

桑煜燒熱大鐵鍋，在里面倒了油，老規矩蔥姜蒜煸香，然后把小魚們整整齊齊碼進了大鍋里，接著是一點生抽，多放些料酒，再加一點鹽。鍋底的溫度在炙烤著小魚干，不一會兒鍋里就散發出了好聞的味道。

　　那是魚肉的香味。

　　桑煜一條條給魚翻面，一邊的魚肉已經呈現好看的焦黃色，再一聞，空氣里都是魚肉香，不帶一絲腥味，只有純正的魚肉味兒。

　　等到魚下鍋煎到八成熟，就換一口鍋寬油，把煎好的小雜魚全部下油鍋炸一遍。只聽滋啦聲不斷，汪集就看著魚表面變酥了，他忍不住在旁邊拼命的咽口水，這就是魚肉現場魔法攻擊啊。

　　這樣下過油鍋，小雜魚里面的刺應該都炸酥了吧。

　　作者有話說：

　　推一推我的新文《寵物點心店》，大家走過路過瞧一瞧看一看，甜點萌寵全都有，入手不虧。

　　關于煎魚這件事情，想要油盡量不濺起來，你得保證魚上面沒水，有水肯定濺。但你要問，沒水，油就不濺了嗎？還是會的。就油飛濺這件事情是完全避免不了的。那新手可以用什麼手段有效規避呢，推薦大家買個蒸烤一體或者來個小的空氣炸鍋。魚下鍋加水紅燒煮熟，然后把魚撈出來，放空氣炸鍋里面炸一遍，絕對酥，而且沒油。但是這魚得不是只吃飼料的，純吃飼料的魚在鍋里煮這一步已經四分五裂了。遇到這種魚呢，可以換一換流程，先下炸鍋炸一遍，然后進鍋燉。

第98章 酸辣雞爪

　　這邊過油之后就撈出備用, 等到下午要裝盒飯之前，再進鍋煨上一邊，這滋味也進去了, 魚刺也炸酥了，絕對是一口接著一口完全停不下來。

　　反正汪集覺得自己現在站在旁邊都有點受不了。