此時離晚餐開始還有快兩小時，現在做番茄牛腩鍋倒是剛剛好，整鍋的牛腩先稍微處理一下進鍋，番茄去皮放進去，加滿水，加好調料，接下去就是慢慢燉了，等著時間把這鍋一點點燉香，算著一個半小時左右開蓋看一看，要是里面番茄全都沒了，那就再切一點進去繼續燉，這次的番茄就是為了看著像樣點。

　　他自己覺得用現成醬汁最多的就是泰國冬陰功了，好像都是從同一家店批發的，區別就是椰漿魚露這些加多加少的問題，喝著基本都是一模一樣。

　　兩個肉菜弄完，小周就收拾著開始裝盤了，這兩個菜稍微涼一點也好吃。今天的蔬菜是香菇油菜，炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，千萬別放多了，一會兒還有香菇汁呢，炒熟后盛出。

　　炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇片，勤翻炒，別放水干炒，香菇會慢慢炒出水分的，然后加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣后，加入水淀粉勾芡，再放入味精調味，最后放入炒過的油菜翻炒均勻即可。

　　他還是分了兩種，大鍋的鹽重些，小鍋的換成輕鹽版醬油，外加一點冰糖水調味。把香菇往盤子中央一倒，外層小油菜一盤，這不就是色香味俱全了嘛。

　　另外一個蔬菜就稍微湊湊數，干菜四季豆，炒熟了就行。因為炒地實在有點大鍋，他干脆把鍋蓋蓋起來略微燜了兩分鐘，顏色是沒之前那麼翠綠了，但安全啊，這玩意兒沒煮熟可是吃了要中毒的，在這邊賣盒飯，最重要的一件事就是安全。

　　晚上就簡單一點弄個番茄蛋湯就行，番茄切塊整個扔進去，為了防止沒有番茄味再往里放點那種番茄罐頭番茄醬，這樣無論怎樣滋味都足了。

　　其實也是沒辦法，要是一點不加，現在這些大個番茄，看著好看，但是一點番茄味都沒有，你明明認真煮湯了，別人還以為你偷工減料了。

　　每天照舊煮好的冷飲還是有銀耳湯，這些倒是能和煮好的冰糖雪梨放一塊兒，味道能好上許多。說起來這東西煮起來還是挺快手的，鍋中放入足量水，燒至快開時放入冰糖，小火加熱至冰糖融化。然后放入切好的梨塊，大火煮開后，改小火熬煮15分鐘左右即可。只是吧，梨放水里一煮，其實壓根兒不好吃，全靠著冰糖的味道撐著，但架不住大家都覺得它潤肺吶。

　　要是真的冰糖加得稍微少一些，這玩意兒喝著嘴里都要淡出鳥來了。

　　最后他反正按著自己習慣加了一把干的紅棗圈還有枸杞，差不多和配菜一個意思，看著花里胡哨的，好像梨也能變得好吃起來。

　　最后一個重磅就要數養了一天的小河蝦了，這點不大的蝦身價可高了，大個點兒至少70一斤起步。小周盛好所有菜之后就幫忙把所有的河蝦一個個都處理好。桑煜在鍋里加點姜片，然后一點點鹽，把河蝦煮熟盛出來就行，這河鮮，無論任何調味都好吃得緊，要是覺得淡了些，他還另調了醋醬油汁，自己按照口味蘸一蘸就行。

　　作者有話說：

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　　再次重申，本人對任何蘇南菜沒有任何偏見，面湯里面可以放糖當然是可以存在的，但是我不行，我真的不愛吃甜。再次為江蘇菜正名，菜里面放一點糖卻是提鮮是好吃的，面皮甜的生煎味道也是好的，江蘇真的也有很多美食。江蘇也不是只有甜的菜，蘇北的大部分菜色也不是甜的，就是蘇州和無錫特別愛吃甜的一點。

　　但是，本人真的接受不了肉羹是甜的，人炸裂了。

　　再次強調一下：現在蘇南很多也沒有以前吃得那麼甜了，青菜里面只放一勺糖，放一勺糖真的菜里吃不出甜味。

　　為啥我那麼清楚呢，在下雖然是野生浙江人，但是爺爺奶奶那邊是純純蘇南人，太湖邊長大的，具體哪兒就不說了，刻板印象不好不好。

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第77章 油炸獅子頭

　　說是快簡單, 但完全看今天這蝦質量，蝦新鮮清水煮都好吃，為了趕上蝦的熱乎氣兒, 做完就得馬上出發。

　　其他都已經裝上三輪車，等桑煜的蝦一出鍋，他們倆就騎著三輪車出發，二十分鐘就能到劇組, 這菜上面熱氣還沒散。

　　不過, 晚飯這一趟倒是可以讓霸天小老板去看看攤子, 不然，白支這麼一個地兒確實是有點浪費。

　　試試反正也不會虧多少錢。

　　出去之前, 他們倆一起把冰箱運了出去，為了防止客人害怕, 大家都安心點, 把霸天拴在了遮陽棚一角, 這樣它最遠也就是把爪子搭上桌子，至少客人看著應該心里安定不少吧。