其他東西都可以等到四點左右再做，但是獅子頭得先炸出來，這個步驟是絕對不能省的。一般來說獅子頭做的應該是純肉的，可這大夏天就算是三七分的肥瘦比例，人不在空調房里吃著也受不了。

　　桑煜就按照自己的口味來，改成了豆腐獅子頭，正宗的鹽鹵豆腐攪成渣和在一起能完美融合肉的油膩，這獅子頭完全沒有肥肉又少了一點肉汁，不夠鮮甜，也算是沒辦法。但火候控制得好，你完全吃不到里面的肥肉，其中重點，全靠一雙手。在弄餡料的時候，桑煜就在里面加了一點鹽，一點醬油調味，還有一點點十三香，還不忘和一點蝦仁碎，一點馬蹄碎，都是為了讓里面的口感更豐富。

　　等到油冒著熱氣，看著開始沸騰，這獅子頭就可以開始下鍋了，小周搓，桑煜下鍋，兩人配合默契，不一會兒功夫鍋里就滾了滿滿一層，等到獅子頭飄在油上面，外層都變成好看的金黃，這獅子頭表皮就算是炸好了。

　　這時候大概只能算是七成熟，里面肉還帶著粉，但不要緊，等會兒還要用紅燒汁再煮上好一會兒，讓外頭的醬汁慢慢入味。這樣弄出來的獅子頭，外酥里嫩，肉汁滿滿，就著飯能一口氣吃上三四個。

　　但炸肉這架勢怎麼可以不吸引汪過來，霸天也知道自己不能進廚房，默默待在待客的大堂里，黑溜溜的眼睛一錯不錯地盯著油鍋，雖然不知道主人到底在做些什麼，但里面那香味汪每個毛孔都清晰地感知到了。

　　剛從油鍋里撈出來的獅子頭散發著好聞的味道，桑煜炸著炸著就看到了霸天的眼神，這個小狗狗，口水都要將地板淹了，還要努力裝作自己不饞的模樣。

　　想了想，桑煜還是給了霸天一個，就都一直眼巴巴地看著了，一點都不讓他吃是不是太殘忍了一點。不過，他還是非常有原則的和汪商量，“這里面雖然少，我還是加了一點調料的，小狗狗不能吃太咸的東西，對身體不好，所以只能給你一個。”

　　霸天緊緊盯著獅子頭，一口就把整個獅子頭圈進嘴里，它剛剛想要往下咽，忽然好像知道了這東西只有一個，又從嘴里吐出來小口小口地仔細啃著。

　　吃得太珍惜了，桑煜起身先給小狗做了喜歡的雞胸肉還不忘撕成細條，拌好添加的營養粉，還有一些口感好的蔬菜，比如蘆筍之類一起放到碗里，最后還不忘加上霸天喜歡的甜甜的番薯。

　　霸天一向是不挑食的小狗，什麼都能吃得很開心，吃完了獅子頭之后就開始細細吃自己的飯，它好像也知道主人的心，特意吃慢一些，讓主人能夠放心。它吃飯一點都不埋汰，先順著碗的一個方向，把里面大塊的蔬菜或者肉吃掉，然后仔仔細細打掃碗里面的殘渣，最后檢查一遍自己的飯碗和周圍地面，保證全都干干凈凈才坐起來。

　　小周也忍不住盯著它吃飯看了半天，“霸天這是吃飯包洗碗服務啊。真棒。”

　　看著霸天吃完還在舔嘴，桑煜又給他泡了點羊奶粉順順口，夏天了，小狗狗也可以喝起自己的飲料來。

　　兩個人幫襯著炸獅子頭速度就能快上許多，不一會兒全部餡料都變成了滿盆的炸獅子頭，留出今晚的分量，剩下的放涼之后放進冷柜里面，等到過兩天上獅子頭菜單的時候再拿出來解凍煮上就行。

　　基本上店里的這些炸的東西都是這麼一個套路，除非店里生意真的很好，每天炸出來的東西都能賣完。不過，想一想，那些炸雞店里的雞肉更是不知道提前凍了多久，他們這種店里最多凍一星期，程度上不知道好上多少。

　　想要新鮮就吃蔬菜和爆炒的菜，絕對新鮮。尤其是炒里脊，炒肉片這些東西，稍微多放幾小時這肉就吃著不對勁兒，最多一天。要是放到第二天就只有爆辣能稍微拯救一二了。

　　獅子頭分好之后，一部分下鍋，加幾大勺早上燉的高湯，再加生抽耗油鹽調味，下面放上許多姜片，這樣出來的獅子頭保管好吃。體力活干了一天的人得吃咸點身上才有力氣，鹽放多了之后往里面多放幾大塊冰糖，這味道吃起來就順滑又濃郁了。

　　給劇組演員和助理們的不能這麼做，他另外支了一個小鍋，單獨煮了味道清淡些的，這鍋調味就更突出一點鮮，吃著微咸，細品還能吃出高湯的味道來，前一鍋是濃油醬赤，這鍋就是清淡如水，里頭還飄著點菜葉子點綴，看著風格就截然不同。

　　第二個葷菜也得開胃些，桑煜就直接炒了一大鍋魚香肉絲，有個小工速度飛快把所有食材都切成細絲，往大鍋里面一炒，最后勾芡出鍋就完事。

桑煜自己炒喜歡自己調味道，酸味偏重些，甜味幾乎感覺不到，但要是自己家里做，網上現成的醬汁一倒，這菜就成了大半，這邊很多也是用的現成料理包調味，所以吃著味道差不多。