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第70章 爆炒鱔絲

　　冉雨筠送了他兩個大白眼就轉身走了。一個大男人還和狗計較起來了, 真是埋汰。

　　饒文昊又轉頭去看成璟，想要從他的璟哥身上尋求一點安慰，成璟端著碳繞開了他, “走旁邊點，我要燒炭，等下你又臟了。”

　　說著還十分警惕地看著他，好像生怕他撲倒木炭上面去一般。

　　人與人之間的信任竟然薄弱到如此地步嗎？！

　　就在這時桑煜起身去拎黃鱔, 這玩意兒, 饒文昊可是想了好久, 他立刻沖下去想要表現一下，試圖挽回一下自己的印象分, 總不能一季節目結束，大家對自己的印象都停留在搗蛋鬼上吧。

　　“小桑哥, 小桑哥, 歇歇手, 我來我來。”說著就麻利地去接桑煜手里的紅色水桶。

　　桑煜下意識往后退了一步，眼里滿是懷疑，“你行嗎？”

　　男人怎麼能說不行呢？饒文昊直接把水桶從桑煜手上搶過來，堅定地說：“小桑哥, 你指揮, 我上。”

　　桑煜實在是不相信饒文昊的決心，但盛情難卻, 總要給年輕人一個機會。

　　饒文昊非常自覺地去廚房拿了刀，舉在手上問桑煜, “小桑哥, 我們接下來要怎麼做？”

　　“算了, 你靠邊吧。”桑煜嘆了口氣, 右手抓起一條黃鱔往地上一張上面有一顆突出釘子的小凳子上一甩，黃鱔頭就釘在了上面。另一只手上捏著的小刀順著往下一劃，里面內臟捎帶著扯出來。

然后，又捏著小刀順著黃鱔骨頭往下一捋，整根的黃鱔骨頭就完整地剝了出來。

　　桑煜把小刀往饒文昊那邊一遞，“你來嗎？”黃鱔血順著桑煜的手往下滴答。

　　那樣子——饒文昊蹭蹭蹭往后退了三步，連連拒絕，“不不不，算了，算了，算了，小桑哥你來。”

　　按道理來說不應該按照流程先對頭怎麼樣，然后對肚子怎麼怎麼樣的？為什麼會是一個連貫動作？

　　桑煜手起刀落，一會兒功夫就把所有黃鱔都收拾了出來，有些去了骨，是打算炒鱔絲，有些是直接切段，正適合和蒜苗一起炒鱔段。

　　這些都是田里抓來的土黃鱔，就算是下鍋煎上許久，黃鱔肉也依然緊實。其中還有一條特別大的黃鱔，桑煜就切成小段，放到鍋里先加姜片略微煎一煎，再加入醬油料酒放進瓦罐慢慢燉著，等燉到差不多，再加入黃瓜一起燉上一會兒。

　　其實這種湯也可以加入紅棗天麻這些小火燉成奶白色的湯，但桑煜自己總覺得黃鱔身上的土腥味還是略微重了一些，若是有差不多筷子長的野生小鯽魚就擱一點冰糖，一小撮鹽，小火燉成奶白色的湯汁，那滋味才是鮮得很叻。

　　在桑煜小時候，這可是特意給小孩子吃的增強骨質燉湯，他的童年就在這樣一道兩道的魚湯里度過，所以他差不多長牙就開始吃魚肉，三四歲就能熟練地吐魚刺。

　　桑煜搖搖頭，把這些回憶暫且放下，今天還有兩道大菜，爆炒黃鱔段和溜鱔絲。先下黃鱔段，再和新鮮蒜苗加足量大蒜一起爆炒，炒到大蒜軟糯，一戳就爛就可以出鍋了，這時候的鱔段肯定是入味得很。

　　鱔絲就看哪邊的做法了，有些地方喜歡加些胡椒，有些地方喜歡加辣椒。考慮到還有個可憐的梁毅，桑煜還是決定采用全部胡椒的做法。說難也不難，重點在于，得需要把鱔絲先過油溜熟了，再下其他那些青的紅的紫的配菜，主要突出就是一個顏色豐富，你自己喜歡的食材也可以切絲下鍋一塊兒，味道都不會難吃到哪兒去。

　　最后加料酒，醬油這些調味翻炒到香味濃郁就可以出鍋了，為了讓滋味裹得均勻，還可以用一點番薯粉在外頭勾個薄薄的芡，能掛住就行，不用太厚。等到出鍋盛好了，再在上面灑點胡椒粉，要是愛這個味道就自己多撒點。

　　一定得出鍋裝盤后灑，上桌之后立馬把胡椒用筷子攪勻了，什麼絲兒都有合著往嘴里一送，這才叫滋味全了。

　　這種時候就不用管誰先吃后吃了，人反正都早早在位置上，鱔絲一出鍋，趁著鍋氣直接上桌。

　　都用不著碗，夾起一筷子就往嘴里送，青紅椒絲的爽脆，木耳的嫩，鱔絲的彈牙都在嘴里齊活兒，等嚼到一半兒似乎舌頭才后知后覺地泛上來點兒胡椒的麻，顯得后勁兒更足了。

　　這玩意兒整日在土里鉆，可做成菜真是給人香迷糊了，一筷子一筷子往嘴里放，半點停不下來。不多時，整整三斤鱔絲都見底了。

　　連梁毅都在旁邊趁亂搶了好幾筷子過過口。

　　眼看著盤子見底，成璟趕緊攔著其他人繼續動筷子，“你們等一等，桑煜還在里面沒嘗過。”

　　恰好桑煜帶著燉好的黃鱔湯和炒鱔段出來，“沒事，吃唄，你們是難得來，我是天天吃。