”桑煜拎著鵝就往回走，還不忘問上兩句，“對了，梁小先生，你要不要帶個半只回去？我給你弄好也行，今天中午我們吃個半只就差不多了。”

　　梁毅下意識拒絕，“不用不用。”鵝？想到剛剛它們身上的氣味，他還心有余悸，此時是真的一點都提不起興趣來吃。

　　這可是何叔家的六年老鵝，要不是今天非得去給梁毅來上一口，他們還真碰不上。

　　作者有話說：

　　浙江景點不定時吐槽開始，今天是溫州。溫州到底有啥好玩的，我想來想去也只想到雁蕩山？名氣是有點名氣，好看也就那樣？看山唄有五岳，看水唄，黃果樹，德天，壺口不是更絕。你說想要感受一下人和自然合二為一的感受，隨便那座山一貓不都差不多。但來都來了，看看也還行。

　　南麂列島，我不理解。它就是一個島，一個上面除了民宿基本什麼東西都沒有的島，有時候出海風浪很大，還會暈船。早上起來支個釣竿就算海釣？坐一天可能也就是空坐，有這個錢去哪兒不行呢？

　　還有海鮮。首先，溫州的飲食習慣非常清淡，海鮮也是清淡的做法偏多，反正我是吃不慣。第二，浙江雖然沿海，但絕對是沿海海鮮賣得最貴的，明明養殖海域也不少，看看別人廣西，真是不爭氣。實話就是，溫州人好多吃海鮮會選擇坐上高鐵，抵達旁邊福建的寧德福鼎這些地方，同樣的海鮮立省至少三分之一。

　　說實話，我到現在也不明白，浙江的景點核心競爭力到底在哪里？可能是浙江人民的愛省熱情？

　　笑死，每天都在黑家鄉，還是描補一下，要是就出來度度假，找個地方待待還是有不錯的地方的。

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第67章 蔥油拌面

　　既然何叔都特意把鵝弄好了, 他們今天不趁新鮮了結了真的就是辜負了何叔美意。鵝肉的腥味比鴨肉還要重上許多，所以弄鵝肉之前必須下足了生姜大蒜。

　　這姜蒜實在是好東西，去腥提味全都少不了它們。尤其是在做海鮮, 鴨鵝這類腥味重的東西，多放些才能還原鵝肉本身的醇厚好滋味，否則一聞這味道就讓人退避三舍了，去哪里品味其中本真？

　　桑煜把鵝肉斬成稍大的肉塊, 腿也沒留, 直接剁成三小塊。要是以前, 這鵝腿，鴨腿肯定是特意要留下來給小孩子吃的。但是現在這時節, 很少有小孩子饞肉了，反而肉吃多了覺得膩味。所以他們也改了做法, 統一都剁成小塊才是。

　　不過這樣也有許多好處, 若是一個人獨占一條腿, 總有人愛在飯桌上說閑話，都是不大不小的一塊了，肉多肉少全憑自己筷子上的本事，這吃起來自然安逸許多。

　　一會兒功夫, 這灶臺就燒得旺旺的了, 桑煜往里面加水，讓鵝肉稍微下水過一過, 讓里面的血水再出出。然后撈出來放在一邊備用。接下去下姜蒜爆香，這鵝總算是開始弄了。

　　何叔這老鵝實在是養得好, 足足有十四斤, 要是一塊兒下了鍋, 肯定是下面糊了上面還夾生。

桑煜干脆分了一半, 炒兩鍋。

　　這鵝到底是養得久，上面的皮都勁道地很，桑煜先寬油下鍋，把鵝皮稍微過過油，然后把倒入醬油酒這些調料開始旺火猛炒，炒到鵝肉變色，散發出肉的香氣才算是完事。

　　等到這一鍋炒地差不多全部撈出來，再下一遍姜蒜，炒剩下這一鍋。

　　等所有的鵝肉都裹上好看的醬油色，最后把所有肉都放進鍋里，添一次調料，加滿水，蓋上鍋蓋。接下去就等著時間一點點把這鍋鵝肉燉香，等到水基本燉干了，這鍋鵝肉也肯定軟爛入味，到了最適宜入口的時刻。

　　要是兩三年的新鵝，桑煜肯定是要守在鍋旁邊，算著時間出鍋的。可今天這可是六七年的老鵝，且等著火滿滿燉吧。就算是花上兩三個小時，這肉還依舊固執地粘在骨頭上。那勁道的皮，沒點功夫根本嚼不動。

　　只是有一點，就算是每天吃草吃泥的鵝，身上也會有些肥肉，即使桑煜在燉之前把所有的肥油都擇干凈了，那皮里面也會把油滿滿滲出來。

　　若是把這些油放著不管，在夏天吃鵝肉就容易膩味。桑煜算著鵝大概燉了一個多小時，就開蓋把最上層的浮油都撈干凈，肉眼可見地底下的鵝肉瞬間清爽了許多。

　　這撈出來的鵝油可不能倒，放點到蔬菜里面炒一炒可是安逸得很。不過，桑煜個人還是更喜歡用老母雞里面煨出來的雞油炒綠葉菜，尤其是配著春天第一口小青菜，那鮮甜，舌頭這輩子都忘不了。

　　桑煜自己心里覺得鵝油總有一點子味道，實在是不想拿來炒素菜。

夏天他偏愛清清亮亮的山茶油，聞著那股味道都覺得蔬菜清爽得可愛。