文中寫的咸菜一般是指黑色那種。

　　黃的那種咸菜還有一種妙用，就是和筍干三層肉或者肉骨頭一起蒸，巨香。

　　干菜就是大家都熟悉的紹興梅干菜。也不知道大家是不是都清楚，梅干菜本身很咸，紹興的干菜扣肉吃著甜是后面菜里加的鹽。感謝在2023-05-11 21:56:00~2023-05-13 16:29:25期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~

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第54章 新鮮蠶豆宴

　　在桑煜小時候, 一把鹽水蠶豆就是他整個五月的零嘴兒，出門前悄悄摸一把藏在口袋里，在林子里玩即使零食也是他補充能量的秘訣, 也不知道是否真的有廚藝差別，村子里都覺得他們家煮的蠶豆最香，別的小朋友不愛吃自己家的，但總喜歡來桑煜家抓一把。這一把蠶豆, 也成了桑煜在村子稱霸的資本。

　　要是誰不和桑煜玩, 這蠶豆可就沒他們的份了。老桑的好手藝定下了桑煜在村里的小霸王地位。

　　新鮮的蠶豆出爐, 大家都已經那麼熟了，也沒必要做一些表面的謙讓, 侯吉平干脆讓大家都休息十五分鐘，一人去鍋里抓一把蠶豆就蹲在路邊吃, 周圍的野草老高, 吃完往草叢里一扔就行, 在這里也不需要講究什麼垃圾桶，路邊一扔就當施肥。

　　尤其是幾個攝像大哥，吃得相當狂野，整把的蠶豆就直接往嘴里一扔, 連皮帶肉直接嚼下去, 真的是一點都沒浪費。

　　別人手上還捧著慢騰騰一顆一顆吃，他們已經三四把下肚了, 這時候才開始慢悠悠地一顆一顆當零食吃。

　　蠶豆雖多也架不住這麼多人吃，不過一會兒功夫居然一鍋都見底了。這戰斗力, 桑煜算是開了眼了。

　　侯吉平現在是越來越放飛自我, 只要素材足夠, 就想要弄點好吃的, 他也算是想明白了流量密碼，大家可能不一定喜歡看明星受苦，但一定喜歡看美食，每次桑煜一開鍋蓋，那點擊率就開始漲。彈幕一邊喊著深夜放毒，一邊在反復播放這個片段，人人都有一雙手，為啥有些人做出來的東西就顯得特別好吃呢？

　　就像昨天，明明知道桑煜就是把剩下的肉菜湊了一鍋，唯一新鮮的就是那點青菜，可為什麼看起來就是那麼食欲大開呢？

　　最后只能把這個歸功于廚藝水平吧，這也算是一種天賦技能來著？

　　只是煮了兩大鍋，剩下要還是鹽水蠶豆，怎麼都有點乏味。這東西就是偶爾嘗個一點還行，若想要成為一道正兒八經的菜，還是需要加一點點配料，不過一點點雪菜，一點辣椒，就能完成升華。

　　剛好之前親戚家給的芝麻油基本沒用，桑煜換成小鍋，往里面倒了一點，然后一小鍋煮好的鹽水蠶豆下鍋，把雪菜和辣椒撒下去爆炒，一瞬間香氣就在屋子里彌漫開來。

　　感覺也沒有加什麼東西啊，就是一點配菜，這玩意兒怎麼感覺更香了呢？

　　不過片刻，桑煜就把這盤炒好出鍋了，悄悄地放在了離成璟最近的地方，“璟哥，嘗嘗味道，有沒有偏咸。”

　　本身嫩蠶豆的滋味已經夠好，再加上一點雪菜的調味，那點兒鮮被發揮到了最大，讓人簡直停不下來，一個又一個。

　　若是硬要從里面挑點刺，那大概就是外面還帶著一層皮，你的舌頭得靈巧地從雪菜和蠶豆肉之間把那層殼給脫出來。但或許正是因為這種吃法，給這個不起眼的小豆子增添了一種辛苦奮斗的美感，經歷勞動之后獲得的食物更顯珍貴。

　　其實這個也可以把殼剝了炒，這嫩豆子只要用水稍微泡一泡，剝起來還是挺迅速的。但老桑和他一致認為帶著殼更美味，這一層薄薄的殼能夠把里面豐沛的汁水和鮮甜牢牢鎖住，這麼炒的時候從來不去殼。

　　接下來的幾樣可就不一樣了。

　　桑煜又是一大盆蠶豆放在嘉賓們面前，還另外給了一個裝了一半水的不銹鋼盆。“這些豆，全部剝出來。”

　　又在這些人里看了一圈，感覺全是半斤八兩，但時間卡著沒辦法，只能硬著頭皮問，“派兩個人過來幫忙合面。”

　　“合面？”一聽就有新東西，饒文昊頓時來了精神，“我們今天晚上吃面，還是——”

　　“麥餅。”

　　今天除了蠶豆還有薅了許多新鮮四季豆回來，剛好可以做四季豆麥餅，看看家里還有些什麼，弄點其他餡，明天也能讓他們帶點回去。

　　這新鮮蠶豆，不弄點蠶豆飯都浪費了。索性今天就全都做多點，大不了留到明天再吃一天。想到這里，桑煜干脆在鍋里放滿了各種食材，當然最大頭的還是蠶豆，不過就是把豌豆換成了蠶豆，但是因為今天的蠶豆偏甜，桑煜私心往里面撒了一把咸菜。

　　天氣熱了，還是要稍微加點下飯的東西這樣吃起來才不會膩得慌。