當時周久安在旁邊看的是目瞪口呆，田嬸子攤煎餅時那種游刃有余的氣勢真是驚到他了，這也讓周久安更明白了一件事，那就是平日里看起來再普通不過的人，一旦處在他所擅長的領域里，那他就是王。

　　周久安圍觀過一次田嬸子攤煎餅后，激發了他學習攤煎餅的熱情。回到家，周久安就帶著方辰開始準備材料。

　　拿出家里之前留存的地瓜干，周久安讓方辰到槐樹底下碾地瓜面，他在家把東墻邊壘著的大灶收拾出來。

　　等把一切準備好，周久安領著方辰到田嬸子家借鏊子。現在整個謝家溝只有幾戶人家家里有鐵鏊子，其他的不是前幾年被收走了，就是用的是陶瓷鏊子，現在如果有人家里要攤煎餅，都會借別人家的用或是直接帶著柴草到有鏊子的人家攤煎餅，周久安也不例外。不過，周久安這個新手不好意思讓人圍觀，所以打算把鏊子抬回家，關上門來自己搗鼓。

　　周久安和方辰兩人一塊抬著鏊子往自家走，田嬸子跟在后邊不放心道，“安安啊，要不然你還是把面糊糊端來吧，嬸子給你攤。”

　　周久安堅定地拒絕道：“嬸子，你就放心吧，都說熟能生巧，我多練兩次肯定就學會了，您啊，就等著吃我自己攤的煎餅吧。”周久安自信的放完大話，抬著鏊子就往自家走。

　　田嬸子在后邊看著安安瘦小的身影，心里很不好受，沒爹沒媽的孩子就是苦啊，家里家外的一把抓不算，現在都學上攤煎餅了，唉～這哪能是男娃子該學的事啊！

　　原諒田嬸子的封建思想吧，這時候的農村，尤其是像謝家溝這樣的偏遠山村，都嚴格遵守著男主外，女主內的生活方式，一些老輩人都有很重男輕女的思想，雖說現在婦女能頂半邊天，可是像這種廚房的活計，基本上都是婦女的活，有些家庭的男主人，可能一輩子都沒進過廚房。所以對于周久安學攤煎餅這種事，田嬸子就算能理解周久安的不易，還是為他要學做煎餅這件事感到委屈。

　　對于田嬸子的心思周久安完全沒有感覺到，而且就算知道了，周久安也覺得這不是什麼多難為情的事，現在的自己重活干不了，還要麻煩別人幫忙，連做飯這種小事兒都不行的話，難道要自己像大爺一樣被別人伺候著，憑什麼，別人又不欠自己的，這完全不可能嗎!

　　而且自己有手有腳，又不是學不會、干不了，何必再麻煩別人。

　　等把鏊子放在大灶上，周久安安排方辰燒火，燒熱鏊子。他自己則把一盆地瓜糊糊端來放在一邊，等差不多鏊子燒熱了，周久安拿著田嬸子家借來的油袋子擦了擦鏊子，這樣可以避免煎餅粘在鏊子上揭不下來，舀起一勺面糊糊，放在鏊子上，右手拿著竹片想著田嬸子攤煎餅的樣子，右手飛快的左右來回推動面糊糊。

　　方辰在旁邊看著，覺得看架勢還挺像那麼一回事。

　　“哎呀！”周久安驚呼。

　　只見原本應該平滑如紙的煎餅上，破了一個大洞，而且整個煎餅薄厚不均，有的地方厚厚一大塊，有的地方則空蕩蕩的。

原本一勺面糊糊就可以攤一張煎餅的，現在嗎，全都堆在鏊子一邊，連整個鏊子三分之一的地盤都沒占完。

　　方辰在灶前燒著火，在安安準備攤煎餅的時候，他就目不轉睛的盯著呢，等看到最終成果，方辰“噗嗤”一聲的笑了出來。

　　“哈哈哈，安安，你行不行啊，要不然換我試試？”方辰在旁邊蠢蠢欲動道。

　　面對方辰的嘲弄，周久安沒好氣的翻了個白眼，“哼，我這是第一次手生，等我掌握好力度，你看著吧，幾秒鐘一張煎餅那都不是事。”

　　方辰還在那嘿嘿的偷笑，聽著安安的大話忙憋著笑一臉正色的表示高度贊同，“那是，安安你可是咱家的大廚，有啥不會做的，攤煎餅這種小事怎麼能難倒我們安安呢。”

　　面對方辰的吹捧，周久安翹高鼻尖一臉理所當然的接受，他對自己的動手能力還是很有信心噠。

　　把攤壞了的煎餅揭下來放在“蓋頂子”上，這個名叫“蓋頂子”的東西，是由高粱稈制成的，謝家溝家家戶戶都有這種由高粱稈制成的“蓋頂子”，放在面缸、盆、鍋等器具上面做蓋子用。也可用來放置煎餅、水餃等。

　　周久安拿著油袋子仔細的把鏊子擦拭了一遍，放上面糊糊，這一次，周久安總結了之前失敗的經驗，放慢手速，小心的用竹片把地瓜糊糊均勻的刮滿整個鏊子。

　　周久安站起身打量自己這次的成果，整張煎餅的賣相比上一次是有些進步，可是……

　　方辰在旁邊看著安安再一次的勞動成果，臉上忍著笑，只把整張臉憋的直抽抽，不好打擊孩子的積極性，安慰道，“你看你這次就比上次進步了，也沒有洞，雖說厚實了點，可是咱們這一個頂三，吃一個就飽了，比別人一次吃三個才能飽的強多了。