”張放遠道：“先時夏日里我在城中的食肆吃著涼拌鯽魚味道甚美，你不是愁著攤子不知該上何新吃食了嗎？鯽魚帶去豈不合適？”

　　許禾登時眼中光芒乍起：“是啊，先把鯽魚蒸熟涼著，料汁調好了出攤兒時再澆上，也是一道時新涼菜。那四條今晚便先給你做了吃。”

　　張放遠直呼好，這趟算是沒白跑。

　　鯽魚涼拌爽口，煮湯鮮美，用小蔥燉煮更是香嘴。不過許禾為了保證明日上攤子的鯽魚味道有保證，今晚還是先做涼拌的，拿張饞嘴先試試毒。

　　鯽魚去鱗破肚，取出內臟洗凈，魚大只就在肉身兩側開兩刀方便入味，魚小也可不開。切些濃黃的老姜片，小蔥打結一并塞到魚肚子里，放鍋里蒸熟，不可蒸太久，否則肉容易脫骨變爛，賣相就不好看了。

　　做涼拌好不好吃還是看料汁，夏日的料汁他做的實在是太多了，為著賣相更好看，他用了紅辣椒和青辣椒兩種，碎末了混合在一起瞧著更好看，又是少不了的蔥姜蒜末，爆香，醬油豆豉醋，從鯽魚肚兒上開始澆料，一盤色香味俱全的涼拌鯽魚便成了。

　　其間炒料爆香的油得用菜籽油，否則便是夏日豬油凝膩著也不好吃。

　　夜里張放遠還特地開了壺酒下菜，他一個人便吃了三條鯽魚，許禾吃了一條。鯽魚肉質鮮美，涼拌更覺清甜，只不過就是魚小刺兒多，需得細嚼慢咽，倒是更讓人靜下心去體嘗個中滋味。

　　許禾滿意這鯽魚，先將剩下的養在了陰涼的水缸里，等著張放遠宰了豬把煮下水鹵了一并帶去城里頭賣。

　　夏日天亮的早，大伙兒起的更早。也就只有天將亮未亮，太陽沒出山時能覺著些涼爽。

　　許禾瞧著今日要上攤兒的東西，躊躇滿志，想著再大賣一場。

　　進城后兩人便又兵分兩路，許禾背著背簍直奔他先時常擺攤的地方去，到了熟悉的地兒卻有些傻了眼。

　　先時自己常用的那個位置的小攤兒今日被別人給租用了去，這也就罷了，最讓他氣惱的是那攤主兒竟賣的東西與自己一樣，也是做鹵肉涼菜。

　　他心中頗不是滋味，尋到攤管租攤，不由得問：“我常用那攤兒今日有人租了？”

　　“常用？哪個是你常用的？小哥兒不是隔幾日出一回攤兒嘛，我總不能攤子一直給你空著吧。”

　　“我不是那意思。”許禾見攤管脾氣頗大，淡淡道了一句，交了今日的攤位錢，另尋了個攤子把東西放下。

　　攤子他是用一日租一日，自己不在的時候攤管當然能租用給別人，只是他也不是傻子，那攤兒租給旁人也就罷了，作何剛剛就是租給了賣鹵肉的，且那租攤的又剛剛好曉得自己不是月租。

　　能來這頭賣鹵肉的，他不信先時沒有來走看過行情，否則哪里會一頭熱的就直接過來了，且還用先時生意最好的他的攤子。

　　八成是跟攤管老相識了。

　　許禾手上擺著攤兒，心頭不免嘆氣，這些人也太賊了。終歸是吃了沒固定攤位，沒鋪面的虧。

　　出攤后人流慢慢大起來，那新來的攤主占了他的便宜，先時的老客徑直就尋著那地兒去了。

　　許禾悶了一肚子的氣。

　　“欸，你這攤子上的味道怎與對面那家的味道一模一樣？”一個瞧見有涼拌鯽魚賣的男子跑來了許禾的攤子前頭，他本是最愛許禾攤子上的那味道，每次見人出攤兒碰見都買一點，今日見這頭有別家沒的鯽魚，暫舍了老口味。

　　迫不及待在一旁的攤桌上坐下要了杯茶品魚，卻是驚奇發現與常買那家攤子的味道一樣。

　　許禾喟嘆：“大哥，我便是原來那邊的攤主，今兒來晚了只能在這邊。”

　　那男子尷尬一笑，撓了撓頭：“我見對面也是小哥兒，你又非日日出攤，如今換了人，一時間竟沒認出來。不過這菜的味道卻是一品我就覺出不對勁了！”

　　許禾撿了幾片酸糟辣椒藕片送給了男子吃：“情理之中。”

　　那男子謝了他，又另要了兩條涼拌鯽魚說打包，要拿去送好友吃。

　　許禾心中微有寬慰，今日借著涼拌鯽魚的東風，倒是也吸引了客來，否則換攤兒換地的，還得賣力吆喝攬客。

　　不過到底還是便宜了對面，竟在午時就賣完了東西去，臨走收東西時還挑釁的看了他兩眼。

　　許禾心中氣鼓鼓的，卻也沒打算去找張放遠告狀，他怕他提著宰豬刀過來訓人，到時候別人看他那麼霸道，興許攤位保住了，但是客人也不敢來買吃食了。

　　幾番衡量，幾番思索，他忽而從凳子前滑下來，站定巡視了一眼周遭這段日子陸續冒出來的四五個鹵味攤兒，尤其是對面那個，實在不能忍。

　　決定了！賣完這茬兒他就盤鋪面兒去！

第50章 

　　“盤鋪面兒？”張放遠見著自己媳婦兒一額頭的汗回來，給他擦了擦，便得知了他這麼一個打算。

他想都沒想：“好啊。”

　　“你答應這麼爽快？”