天街是條大街，夾道兩旁寬窄都比得上窄地的兩條街，周遭有擺的整齊的小攤，賣什麼的都有。

　　煎餅炸餅、甜糕糖水、糖畫糖葫蘆……也有攤面兒大些的，后頭擺了兩張桌子，煮粉煮面條端過去供客人吃，這些出的攤兒比他還早許多。

　　許禾來這邊的次數少，這頭全然就是耍樂花錢的地兒，農戶人家一般上城里都是為了采買家用東西，用不著上這邊。

　　他一邊四處觀摩打量著，一頭給找上來收錢的攤管錢。

　　“我先擺一日看。”許禾照著張放遠說的同攤管說，又給了一日的攤位費，十文錢。

　　天街的攤位費本身就比肉市那頭高，且租的時間越短越貴，若不是為了試水，他都舍不得這麼貴的攤位費了。

　　“成，自尋個攤子吧，上頭沒貼紅條的單攤兒都是能選的。”攤管看價格都沒問直接給錢，以為是個老江湖，也沒刁難吊價。

　　許禾謝了人，來的早可選的攤子還比較多，他立刻挑了個靠路邊顯眼的地兒，麻利兒擺攤。挨著的是一家混沌攤兒，兩個攤子賣的東西不會重疊，省去了些是非。

　　頭一次賣，許禾準備的東西并不多，他鹵了半個豬頭，一籠肥腸和豬心，除此之外，又鹵了點蕨菜和筍子，還有先前存的木耳。總共不多，可樣數還挺豐富的。

　　他切了一點鹵肉作為試吃，很快攤子就擺開了，裝在一個木制的長托盤里，鋪上蚊帳布，蓋一半露一半，既能保持鹵肉的潔凈，又能讓路過的人看見賣的是什麼。

　　天街來往人多，但人流卻不似是肉市菜市那頭，一般早市上人最多，東西也最好賣。

天街這頭因是消遣的地兒，太早了反而客流小，有些生意都是附近鋪子的東家或是做事兒的伙計。

　　攤子上的早食這時候是好賣的，面條餛飩夾著嫩脆菜葉的夾餅……就旁頭的餛飩攤子，許禾擺開攤子的功夫已經接了三個客了。

　　也怪不得好些已經被租用的鋪子上不見攤主來出攤，原是沒到時候。不過許禾還是覺得，既攤費這般貴，早點出攤早些賺，這樣就不覺得攤位費太貴了。

　　“小哥兒，鹵肉怎賣的，切一碟子過來。”

　　許禾在攤子后頭的高凳兒上坐守著攤子，左右看著那些攤子前在冒白咕咕蒸氣的是怎麼招攬客人的，這朝就聽見有人問過來。

　　他連忙從凳子上下來：“豬頭肉四文錢一兩，豬心八文錢一兩。”

　　許禾心思活絡，鹵肉價高，若是直接說大幾十文一斤，定然一下子就把人給嚇退了，若是說兩重，雖說是少，但乍的一聽只要幾文錢要容易接受很多。

　　男子默了下，埋頭吸了一口面條。

　　許禾乘機又道：“還有鹵菜，兩文錢一兩。”

　　那男子聞言又放下了筷子，也沒招呼攤主說先不忙著收，徑直就到許禾的攤子前。許禾趕緊把蓋著的簾布全部掀開供男子看。

　　涼透了的豬頭肉和豬心沉淀成了深紅色，遠處還聞不得香味，湊近了就能嗅見鹵水料子的香，且是湊近了瞧豬頭肉也打理的很干凈，一點毛都沒有。

　　“嘗嘗看吧。”那男子也沒客氣，用簽子戳了一點切的有些碎的鹵肉試了試味道，嘗不飽足肉味，但是鹵香卻在嘴里經久不散，更是引得人嘴饞。

　　“來二兩豬頭肉吧，外在送點鹵菜。”

　　許禾道：“大哥，我們這是小本生意，您要是買一斤豬頭肉，我就送您些鹵菜。”

　　“我就吃個面，買不了那麼多。罷了，你就隨意給我拿點素菜，湊個十文錢。”

　　“好嘞，可要拌辣子？”

　　男子把錢丟在攤子上，又抬腿回了：“用不著。”

　　許禾聞言還有點失望，他的辣子可是精調的，張放遠要吃都沒給他，這人居然這般不識貨，不過不要也好，還省了些錢。像是稱半斤一斤的要看秤，這一二兩的東西也不便過秤去，再者男子都不似婦人小哥兒那般細致計較，點了就不管了。

　　雖也帶了秤來，但是許禾知道一二兩的東西是多少，見那男子也不是什麼細究人，他就拿了豬頭肉按著家里稱重切了二兩，不多，片數都能數過來。一兩肉就雞蛋大小，二兩兩個雞蛋，切出來那不就是幾片嘛。

　　許禾裝在一個小盤兒里，肉不多，他著意多撿了兩片鹵筍，看著還是有一碟子。

　　男人就著面條吃鹵肉，可謂是來了一頓豪華面條。

　　許禾一早上就賣出去半斤鹵肉，前來詢問價格的都買了，他的鹵味價格算是很中肯，算下來豬頭肉就是四十文一斤。需知一個豬頭市場上賣六文一斤，一個豬頭就二十來斤，去了骨頭后也就七八斤的肉，算下來豬頭也是十五文一斤了。

　　平頭人家不愛買豬頭吃就是出頭大，而且不適合吃正餐食解饞，反倒是更適合做特色菜招待客人。豬頭肉肥而不膩，鹵后彈性十足，口感極佳，所以先人就將豬頭用做專門的鹵味必備。

　　他打著扇子，不讓蚊蟲靠近自己的攤子，仔細瞧著別的小攤兒。