“明日。”

　　許禾引著人進灶房去，取出來一個扎捆好的小袋子遞給張放遠：“你聞聞看，可好？”

　　張放遠聽說明日就要去出攤更是樂呵，趕忙微低下腰去嗅了嗅：“是料包啊！”

　　“我配的料子，倒是試過湯了，不過不知道鹵肉味道好不好。就等著你回家來先鹵來嘗嘗味道，若是不好，中途再調味。”

　　“好！”

　　張放遠一口答應，去屋里提出了做鹵肉的首選——豬頭。

　　裝配好了的料包通氣，丟進盛水的深口鍋里，一會兒就把凈水染了色，逐漸變得像深梔子果加了老醬的顏色，盛一勺起來又是透亮的。

　　許禾的料包里放了山萊、八角、桂皮、干松、生姜豆蔻等等……一些是他自己收的，家里沒收到的就是去城里買的。

　　豬頭洗刷干凈后才下鍋，要悶煮一個時辰左右。

　　約摸一炷香的時間，蓋著鍋蓋的鹵鍋還是能聞見鹵香，越是走進香味越濃郁。

　　張放遠只吃過鹵熟備好的鹵肉，沒見識過鹵的過程，燒著火的功夫都往鍋里望。

　　鹵水是越鹵越好，為著鹵肉能進味，汁水鹵料味道都放的重，比尋常飯菜要咸齁很多。

　　要鹵肉好吃，鹵水是一則，拌肉的料汁更是個關敲。

　　辣子油少不得，他調了兩個口味，一個尋常辣口的，一個純屬麻口的，鮮花椒榨油放些辣椒放上芝麻，便不是吃鹵，吃尋常菜味道也是極致，只可惜拌肉都舍不得，何況是尋常拌菜吃。

　　許禾也是下了血本去買了這些，等著入秋，他要自己去山里摘花椒榨油去，料子鋪的實在貴。

　　張放遠滿口答應著上山瞧見什麼花椒樹啊，木姜子都給他挖回來種在自家后院兒里頭。

　　苦等了一個時辰，許禾用鉤子把豬頭抓起，見骨肉能分離開，成了。

　　白豬頭過鹵水一個時辰已經全副變成了漂亮的棗紅色，提起來那刻鍋里霧蒸氣繚繞的，豁然散開像美味出場般。

　　拿賣相看許禾挺滿意，味道聞著也是香，味道還得靠償。

　　別說他想試一試，張放遠老早就開始搓手了。薄片兒下來喂狗子，差點還燙著了狗嘴。

　　“成，成！誰說這不好，我揍誰！”

　　許禾笑了一聲：“蠻不講理。”

　　鹵豬頭才出鍋微有軟糯口感，香味濃郁，味道淡了一點，但是切肉還要拌料，正合適。等豬肉涼了以后遠不聞香，口感會變得彈牙，下酒下飯都好吃。

　　許禾很高興第一回 配的料子就這麼合適，安心去拿豬下水準備鹵。豬下水打理起來很麻煩，正好合適晚點下鍋，明兒起來裝著就拿去城里。

　　“你切一塊給四伯家里送去吧，給曉茂嘗嘗。”

　　張放遠一刀下去小半個豬香嘴先進了他自己的嘴：“好嘞！”

第44章 

　　張家小兩口頭一次賣鹵肉，比尋常出攤兒賣豬肉還早半個時辰，到肉市的時候，便是住著城里的屠子都還沒到。

　　張放遠本意是想許禾就挨著他的豬肉攤兒賣的，但是許禾是個講究人，愛干凈。肉市里盡數是生肉的腥味，現在天氣漸熱，這頭很遭蚊蟲，生食和熟食在一起賣，讓人瞧著怪寒磣的。

　　想來也是，換自己也不會想在骨肉渣案板上一層油膩血絲的豬肉攤兒前買熟食，便答應了許禾。

　　可如此兩人就又得分開了。

　　“去天街口的夾道邊賣，那頭吃耍的攤子和人都多，且又常有衙門的人巡邏維持秩序，最是安穩不過。

”

　　許禾答應，那頭他以前也沒怎麼過去，只大概曉得是什麼樣，正好過去踩踩點。

　　他背起背簍，同張放遠道：“你可得好生招呼買客，小心我比你先賣完了去。”

　　“真不要我跟你一起過去？”

　　有張放遠跟他一道他就用不著多操心什麼了，可是他并不想事事都依賴靠著張放遠，倒不是信不過他，既是兩口子，那就都得承擔起養家來。

　　“沒事。我十歲就能來城里賣東西了，應付得來。”

　　張放遠微嘆了口氣，誰叫他攤上個爭氣的夫郎：“好吧。有什麼事就叫個人給我帶信兒過來。”

　　許禾這才出肉市去，張放遠一直瞧著人，直到瞧不見身影兒了這才收拾著擺攤兒。

　　出了肉市，小街石板路兩旁都是些鋪子，此時過路的盡數是籌備著開門的鋪主兒，打著哈欠的伙計，客人倒是少。

　　晨光迎面發亮，天間薄藍，巷子里的晨風有呼呼的過墻聲兒，味道和他往時嗅慣了的有所不同，昔時是鄉間的青草野花菜地，城里是新鮮出籠的包子澆了辣椒油的面條……

　　背上沉甸甸的重量讓許禾感覺有朝一日也可以輕松的拿著一串鑰匙去開門做點小生意。

　　怎麼不可以呢？

　　幾個月前的這個時辰，他還在地里揮著鋤頭挖地，趕著太陽出來前割一背簍草回家做早飯……如今卻是能到城里來帶著自己雙手做的吃食賣錢，還能得自己丈夫應許，這是以前想都不曾想過的。

　　不能想的都能實現，更何況是有所想而籌謀的。他抓緊厚實的背簍帶子，往上掂了掂背簍，大步往前去。