”

　　江荇說：“沒事，你盡管來, 想在這里待多久就待多久, 有事你可以叫九陰幫你, 也可以直接打電話給我們。”

　　如果真的能在農場里找到那只蝴蝶, 對江荇他們來說是一件好事。

　　這天，江荇好不容易忙完田里的事，去雜物間看他豆腐發酵的情況。

　　經過一個多月的發酵，這批豆腐好像終于發酵好了。

　　豆腐上面長著一層厚厚的黃色絨毛，看起來是發酵的很好的菌絲？

　　他小心用干凈的筷子夾起一塊放在鼻子底下輕輕聞了聞。

　　豆腐發出一股香味，并沒有因為上面覆蓋著菌絲而產生什麼不美妙的異味。

　　“好像已經發酵好了？”

　　江荇自言自語，他看看眼前的豆腐又聞了聞，因為沒有制作豆腐乳的經驗，他也不確定。

　　九陰在他身邊和他一起看：“嘰嘰嘰？”你請人過來看一看不就好了？

　　江荇也有這個打算。

　　吃完午飯后，他用籃子裝了一籃自己家的草莓，提著去拜訪村里的秦奶奶。

　　橘貓知道他要去拜訪秦奶奶，用爪子扒拉著他的鞋子要跟他一起去。

　　一人一貓開車過去。

　　秦奶奶正在睡午覺，聽到敲門出來看，一眼就看到了他手中的草莓。

　　秦奶奶笑著說：“你人來就行了，帶什麼草莓？”

　　江荇說：“這批草莓比較好吃，又軟又甜，不會倒牙的，秦奶奶你嘗嘗。”

　　秦奶奶招呼他進去。

　　江荇擺手：“我就不進去了。我想請教一下豆腐乳的事情，秦奶奶，你有空嗎？”

　　秦奶奶算了一下日子：“你家的豆腐發酵好了吧？”

　　江荇：“我也判斷不出來，它現在是這樣的。

”

　　江荇打開手機給秦奶奶看他手機里的圖片。

　　秦奶奶將手機拿遠了，瞇著眼睛看了好一會，肯定道：“這個就是已經發酵好了。”

　　秦奶奶：“你家這豆腐發酵得好啊，上面這菌絲那麼厚，一看香味就很足。”

　　江荇不太好意思：“那接下來要怎麼弄？”

　　秦奶奶：“這個簡單，就普通弄法。”

　　秦奶奶做著手勢說道：“你們把香料加鹽炒香，再加辣椒粉，混在一起做蘸粉。發酵好的豆腐放到高度白酒里浸一下，再放進蘸粉里，把豆腐完全裹上就行。”

　　江荇聽會了，不過不太明白材料的配比。

　　老人家做了一輩子豆腐乳，也從來沒有哪次會稱量。

　　見江荇怎麼都不明白，秦奶奶說道：“要不然我跟你去你家，和你一起炒料？”

　　江荇笑：“那就最好不過了。”

　　江荇開了車過來，載著秦奶奶一起去他家。

　　家里的小家伙們都很熟悉秦奶奶的氣息，小一幾個探頭一看見是熟人，就沒再管。

　　江荇直接把秦奶奶帶到廚房，打開自己家的柜子，讓秦奶奶選材料。

　　八角、桂皮、香葉、沙姜……秦奶奶一口氣拿了十來樣。

　　注意到江荇的目光，秦奶奶說道：“放一些香料，吃起來才香。要是沒有香料，直接用十三香香粉也可以，不過那個沒有我們現炒的香。”

　　江荇點頭。

　　秦奶奶人老了，動作卻并不慢，她麻利地拿材料出來，又讓江荇準備一袋鹽。

　　鹽放到鍋里和香料一起慢慢炒，把鹽炒黃炒香。

　　鹽炒香后，把里面的香料撿出來，只要香料的味道就行。

　　趁著鹽粉的溫度高，把辣椒粉倒進去，和鹽一起攪拌均勻。

　　秦奶奶：“各種材料多一點，少一點沒關系，這個鹽要放夠，鹽要是不夠，很容易就會壞。”

　　江荇點頭表示知道了。

　　他們一起把霉好的豆腐拿出來，放到無水無油的大鐵盆中，再倒一碗高度白酒出來。

　　豆腐在高度白酒里面滾一圈，再放到鹽粉中就能粘住鹽粉了。

　　江荇事先準備了一個大陶壇。

　　壇子已經清洗過了。

　　他還倒了白酒進去，把壇子放倒滾了一圈，讓壇子的每寸地方都能均勻地沾上白酒。

　　秦奶奶聽了他的操作后朝他豎起大拇指：“你還說你不會，這不是做得挺好？”

　　江荇笑：“以前泡過泡菜，也是這樣處理壇子。”

　　秦奶奶麻利地夾出豆腐，讓上面的鹽粉均勻地裹好。

　　江荇看了幾遍，學她的動作，一起夾著豆腐均勻地裹上鹽分。

　　裹好鹽粉的豆腐放進壇子里碼好，等全部碼放完畢，再把剩余的蘸料倒進壇子里，最后倒一點白酒，豆腐乳就算做好了。

　　這壇豆腐乳再放一兩個月，熟成了就可以直接夾出來吃。

　　大功告成，秦奶奶去旁邊的水池洗手：“你家這壇子真好，哪買的？我也買兩個去，正好泡泡菜可以用。”

　　江荇說：“就是陶坪村的壇子。秦奶奶要的話，下次我給你帶兩個。”

　　秦奶奶擺手：“不用麻煩你，我趕集的時候順便買兩個回來。”

　　江荇意外：“集市上有得賣嗎？”

　　秦奶奶：“怎麼沒有？賣得可好了。”

　　江荇打聽后才知道，自從陶坪村幫他家生產咖啡壇子之后，名聲漸漸打出去了，不少人慕名而去。

　　去問的人多了，商販們聞風而動，又重新開著車去陶坪村買陶器。

　　這麼一來，陶坪村的陶生意又盤活了。

　　江荇沒料到這個發展，秦奶奶回家后，他特地給陶坪村的趙維延打了個電話，問趙維延生意的事情。