他們家的豬肉不多，這批豬肉主要寄給各路好友和老客人，家里也寄了一百斤。

　　開農場以來，江荇的朋友越來越多，這麼一分，八頭豬一共也沒剩下多少。

　　趁著太陽好，他們把臘腸臘肉該曬的曬，該熏的熏，火腿則用重物壓著，一直用梅花鹽腌漬。

　　小一扯著江荇的褲腳：“爸爸，這些火腿什麼時候能夠吃呀？”

　　江荇：“火腿需要的時間比較長，起碼兩三年吧？是不是饞了？”

　　小一重重點頭。

　　江荇說道：“可以先嘗嘗臘肉，臘肉一個月左右就可以吃了。”

　　橘貓比較關心另外一個問題：“喵，阿荇你今年什麼時候回去？”

　　江荇：“你是說回我爸媽家？應該年二十九那天回去。”

　　江荇笑了笑：“你是想跟我一起回去，還是怕我回去得太早？”

　　橘貓蹭了蹭他的腿：“我不想你回去，喵。”

　　江荇自認為已經成家了，屋里屋外一堆家小，回爸媽那邊也就過年回去。

　　他說道：“放心吧，我得過年才走。”

　　江荇看小家伙們懶懶地曬著太陽，順便幫忙干活，問：“你們想吃豆腐嗎？過年要不要磨點豆腐？”

　　他們村里過年一直有吃豆腐的傳統。

　　今年換到了好豆子，江荇感覺可以試試做做豆腐，他們還沒做過豆腐。

　　小家伙們沒注意到他在轉移話題，一致開口：“想！”

　　江荇：“那你們去泡豆子，我們下午就可以磨豆漿做豆腐了。”

　　小家伙們歡呼一聲，爭先恐后地跑去泡豆子了。

第174章 豆腐

　　江荇開著車上山拉靈泉水。

　　早上他們已經舀了一次靈泉, 現在靈泉又慢慢滲了出來，現在滲出了藍瑩瑩的半汪。

　　江荇正好渴了，舀出靈泉水仰著腦袋, 不對嘴地喝了半瓢。

　　靈泉水冰且清冽, 帶著淡淡的甜味，十分解渴。

　　半瓢水喝下去, 他整個人抖了一下，清醒得不行。

　　“嘰嘰嘰。”江荇要繼續舀水，耳邊傳來一點細碎的聲音。

　　他直起腰, 轉頭看。

　　只見一隊白影在山脊上躍動，眨眼間靠近了不少。

　　是一群背著小包裹的狐兔。

　　江荇笑了笑，朝狐兔們揮揮手。

　　狐兔們也揮揮前爪，“嘰嘰”叫得很大聲。

　　江荇站在原地等它們, 不一會，它們跑到了江荇面前，高高興興地蹦到江荇身上，蹭腿的蹭腿, 蹭腦袋的蹭腦袋，用它們的方式和江荇玩耍。

　　“嘰嘰嘰。”好久不見呀。

　　江荇張開手。挨個抱了一下：“你們怎麼來了？”

　　為首那只狐兔把背后的小包裹遞給江荇：“嘰嘰嘰。”給你的。

　　江荇打開包裹，里面是一包又大又香的松子。

　　狐兔們眼睛亮晶晶, 推了江荇的手，示意他吃。

　　江荇不忍辜負盛情，用牙齒輕輕一磕，剝了一顆松子出來。

　　松子潔白圓潤，是生的, 不過很香, 與別的堅果相比, 更為柔潤，吃在嘴里很香。

　　江荇朝狐兔們豎起大拇指，狐兔們高興起來。

　　狐兔們說謝謝江荇讓蛇老板給它們帶的肉糜粥，很好吃。

　　江荇摸摸它們，說不客氣。

　　狐兔們幫忙一起打水，冬季，它們換了一身白毛，像一個個糯米糍在水池邊蹦跳著。

　　打完水，江荇招呼狐兔們上車。

　　狐兔們輕輕一跳，就跳上了車。

　　江荇帶著它們回到家。

　　家里的其他小家伙們看到狐兔都挺高興，揮手跟它們打招呼。

　　丹參果們都到江荇前面，拉住江荇的褲腳：“嘰嘰嘰。”石磨我們洗好了，豆子也泡好了。

　　江荇點頭：“那等我把泉水搬下來，我們開始磨豆子。”

　　小家伙們不用江荇動手，兩個一組直接去后面把石磨搬了過來，又把廚房里的豆子給搬出來。

　　江荇看用不著自己去查看腌制著的火腿。

　　他們家的火腿用梅花鹽腌制，黑色的豬肉上面蒙著一層粉色。

　　他伸手摸了一下肉。

　　肉在架子上被壓了一天，現在已經被壓得非常結實，肉的表皮呈現一種皮革狀的狀態，說明里面的血水進一步被壓出來。

　　全國都有火腿，但是每個地方的火腿都有自己的特色。

　　這些火腿根據豬的種類不同，用的香料和鹽不同，以及每個地方的氣候不同，制作方法也有一點差異。

　　江荇決定按照本地制作臘肉的方法，等這些豬肉進一步脫水之后，掛到架子上風干熟成。

　　很明顯現在肉還不能風干，得再腌制兩天，如果里面的鹽分不夠，他還要再撒一些鹽進去，確保火腿能充分腌制。

　　狐兔們沒有見過風干的火腿，都好奇地在江荇旁邊盯著他的動作。

　　幸好江荇家的小家伙們都不掉毛，連狗子們也不掉，要不然養了那麼多小動物，他們家的臘肉根本沒辦法制作，只要一制作肯定會粘上一大片毛。

　　九陰站在房門前招手示意江荇：“嘰嘰嘰。”準備好了，可以磨豆腐了。

　　江荇挽起袖子：“這就過來。”

　　它們換來的豆子本來就比較大一顆，看起來跟小珍珠一樣。

　　現在被水泡過之后個頭更大了，泡在水里嫩生生的。

　　江荇檢查過豆子后，試著推動石磨。

　　這個石磨是他家祖傳的石磨，一直放在后院，木把手都腐朽了。