”

　　江荇家的牛奶乳固體含量很高，按理來說如果做成奶酪，應該能得到品質不錯的奶酪。

　　前段時間他們一直抽不出空來做奶酪, 現在終于有空了, 他想嘗試一下。

　　趙壑還沒做過奶酪, 聞言頗感興趣地問道：“奶酪難做嗎？是不是要放著發酵？”

　　江荇：“不難吧，我第一份奶酪還沒做成功。不過像我們這種大規模做奶酪的情況用不著發酵，直接用凝乳酶就行。”

　　江荇專門上網網購了一桶凝乳酶，賣家說這種凝乳酶用來做奶酪，成功率幾乎是百分之百，不過奶酪的風味如何，得看用的牛奶和手法怎麼樣。

　　他家的牛奶不錯，把凝乳酶倒下去之后，已經有乳清分離出來了，估計用不了多少時間，桶里面的牛奶就會全部分離玩不，到時候他簡單過濾，就能得到一塊塊奶酪。

　　做奶酪不用怎麼花精力，江荇才能一邊打電話一邊干活。

　　趙壑十分感興趣地問道：“你現在做奶酪，我能過來參觀嗎？”

　　江荇夾著手機，漫不經心到：“你不是釣魚去了嗎？難道空軍了？”

　　趙壑：“誰空軍了？我怎麼可能空軍？不對，你怎麼知道我去釣魚了？江港跟你說的。”

　　江荇：“不是，我早上買肉的時候，老周跟我說的。”

　　趙壑：“等等，別跑遠了，我能過來參觀你做奶酪嗎？順便來你那里買點菜，好一段時間沒吃你家的菜了。”

　　江荇閑著無聊，干脆讓他過來。

　　很快，趙壑騎著重型摩托過來了。

　　他個子高，渾身肌肉，腿很長，還專門穿了成套的騎行服。

　　如果只看他這個人，不少人能被帥得尖叫，只是再看看他的摩托，就叫不出來了。

　　難得那麼酷帥的摩托，他居然在后面放了釣竿和魚簍，將摩托弄得不倫不類。

　　江荇看著他的摩托，嘆了口氣。

　　這摩托要是成精了，看到自己這樣，估計要哭吧。

　　趙壑下車，把頭盔放好，對上江荇的表情，挑了下眉：“你那是什麼表情？我真的沒空軍，給你撈了一樓螃蟹回來。喏。”

　　趙壑從車后座提了個魚簍過來。

　　江荇仔細看過，果然能看到里面暗青色的螃蟹。

　　現在這個季節螃蟹已經很肥了，鉗子很大，個頭飽滿，每一只都有江荇半個手掌大，估計里面有黃。

　　江荇：“這螃蟹是直接從山里抓的嗎？還是路過誰家的時候買的？”

　　趙壑：“山里抓的，你們附近村里又沒什麼人在家，更別說進山抓螃蟹。我只翻了一會兒石頭，就抓到了二十多只，估計夠吃，我就拿回來了。”

　　這螃蟹確實不錯，江荇又扒拉了一下，將螃蟹連魚簍一起放到溪里。

　　這些螃蟹應該都是石螃蟹，胃里沒什麼泥，在溪里養一兩個小時，等會兒就可以斬塊下鍋。

　　趙壑將螃蟹交給他之后，鉆進他家廚房看他制作的奶酪。

　　奶酪還沒做好，不過牛奶已經變成了黃色的乳清和白色絮狀物，只要把里面的絮狀物撈起來，在重力作用下讓它們結成塊，就是奶酪了。

　　奶酪有很多種，趙壑不知道江荇要做哪種。

　　趙壑問：“這個奶酪等會撈起來是不是就可以吃了，要燙嗎？”

　　“暫時不需要燙。”江荇道，“應該可以吃了吧？我還想著中午做披薩來著，既然你帶了螃蟹過來，我們還是吃中餐吧，好久沒吃香辣蟹了。

”

　　江荇想把奶酪加鹽，吊在廚房陰干，做成那種熟成奶酪，據說那種奶酪的香味最濃郁。

　　他們家里的牛奶喝不完，凍著也是凍著，正好趁這段時間多做一點奶酪，留待過年的時候吃。

　　牛奶還要在凝乳酶的作用下分解一會，江荇邀請趙壑去客廳喝咖啡。

　　他們今天喝的是廣陽魚發酵的咖啡，配咖啡的則是牛奶蛋糕和牛軋糖。

　　他們家的咖啡果還在陸續成熟之中，咖啡豆也一直在發酵。

　　院子里就曬著這兩天發酵好的咖啡豆，他們喝的也正是這一批咖啡——喝自己發酵好的咖啡，也算是一種“質檢”。

　　趙壑享受地輕輕呷了一口咖啡，把咖啡放下，細細體會咖啡的余味。

　　陽光打在他臉上，他臉上的表情頗具戲劇性。

　　江荇坐在趙壑對面，喝咖啡的動作則正常多了，喝咖啡就是簡簡單單地喝。

　　他家的咖啡一直很好喝，喝起來也很讓人愉快，有一種歲月靜好的感覺。

　　趙壑喝完一口仔細品味完，忽然發現今天他家安靜得過分。

　　趙壑轉頭觀察了一下：“不太對勁啊，你家的小家伙們呢，山神大人帶它們出去玩了。”

　　江荇：“沒。守著融金蘭去了，它們說要在融金蘭成熟的時候摘下第一朵花。”

　　趙壑：“連螣蛇大人也跟過去了湊熱鬧？”

　　“它盤在九陰身上，九陰去哪它去哪。”江荇隨口道，“說起這個，你要不要吃柚子？我讓他們回來的時候給你帶一個。”

　　趙壑驚奇：“你家的柚子成熟了嗎？”

　　“早成熟了，不過不多，今年沒打算往外賣，就讓它一直在樹上掛著。

我家的春見也快成熟了，到時候給你送點。”

　　這個季節江荇家的蔬果基本屬于成熟或半成熟階段