——肉也能做罐頭了？不怕壞了麼？

　　盧大人很是詫異地問了一句，周王含笑不答，回頭吩咐內侍：“中午把咱們府上的罐頭取來熱一熱，請盧巡撫品嘗——宋先生與府中諸官也在本王府中用膳罷。”

　　盧弦自然要謝恩，桓凌、宋時也連忙領著下屬們起來謝過周王邀約。

　　盧巡撫之前沒顧得上宋時，行禮謝恩時正好與他撞上，便開口直說：“正要請宋知府多備些精煉的無名異。你那藥既能消刀劍之毒，又能消水毒，到草原上不便生火煮水時，正可用此藥。”

　　戶部有文書在他行李里，回頭他叫人取來交給漢中府。

　　只是這采買的銀子他并未帶來——

　　宋時略不在乎地搖了搖頭，含笑答道：“國事當頭，豈還乎藥銀早到、晚到些？宋某必當以戰事為重，定不負朝廷期許，大人之命。”

　　盧大人嘆道：“老夫本該支給銀錢，只是大戰在即，國庫先往軍中撥了操訓費、開拔費，我卻是兩袖清風來此。那銀子也只能等到收秋糧、雜稅的時候，你們漢中府自己截留了。”

　　其實這樣截留，也是給漢中府留一些私下運作的方便。

　　戶部當年可是連皇上扣著周王的婚事要錢都敢不給的，如今竟給他放了這個空子，宋時簡直有些受寵若驚了，又謝了盧侍郎一回。

　　他思忖著要不要給盧侍郎些回扣，卻見這位大人溫和地說：“不必客氣，邊軍糧藥醫藥都要托付你等地方官籌措，更有征兵諸事，朝廷既委以重任，又怎會不給地方留足銀錢？”

　　光供糧一項，那罐頭之類就夠貴的了。

他在京里買過南方來的玻璃罐頭，一罐糖水荔枝的價抵得上酒樓吃一餐了。若非為嘗嘗家鄉風味，他都舍不得買那東西。

　　大軍出關后，月供的肉罐頭也得數百千斤，攤到各府州頭上亦是一大筆支出。

　　這個錢也還得地方上稍微墊一墊。

　　周王也贊同地說：“那玻璃瓶是貴些，白鐵的便便宜。”

　　不過漢中這邊也是自宋大人弄出白鐵油罐、高壓鍋，才想起做肉罐頭的事。若無高壓鍋，單用一般鐵鍋蒸，只怕熟肉易壞，是不敢輕易做成罐頭的。

　　他使人將幾個未開封的罐頭拿上來，都是薄薄白鐵皮打的鐵罐頭：有圓的、有長圓的，外頭裹著層彩紙，紙上印著各色魚、肉的名字或燒法。內侍用一個帶缺口的直鐵片似的東西割開罐頭，拉著拉環將上蓋打開，倒出一道道裹著濃濃醬汁的冷肉冷魚。

　　還有一樣淡粉色中摻著星星白點的肉塊，不知是什麼。

　　宋時便主動解釋道：“這是肉泥摻了面粉，調味蒸制成的，冷著也能吃。因是家中所制，沒甚大名，就叫午餐肉。”

　　冷著能吃的最好！

　　盧大人嘗了一點，眉毛上挑，欣然道：“還是這蒸肉好！這蒸的午餐肉雖不似燒肉、炒肉般看得出大塊肉，卻不油膩。別的肉上都結了油花，湯汁也成了肉凍，冷著吃定是食難下咽。須得熱一熱才好，可這菜飯有時又不便用火熱……”

　　不便用火熱時，可以帶點石灰，利用石灰遇水放熱之理加熱一下。

　　盧巡撫聽“遇水放熱”四字十分古怪，古怪到他立刻就聯想到了宋時捎進京中那一篇篇難懂的天理文章。

　　然而他抬眼看了幾回，說這話的都是周王。

　　他立刻夸周王學識淵博，上達天理。

　　周王低眸笑了笑，搖頭道：“本王只是陪王妃讀了些教小學生的講義，死記硬背下來罷了。”

　　那些講義是他們眼前這位三元及第的真才子編的，上窮天人之際，引下雷電之力為人間用的也是宋知府，他不過是略略了解了些。

　　做大王的，能有幾個當真能學究天人的？

　　但有向學之心，寬容度量，能愛惜賢才，就已經是臣子最滿意的品質了。

　　盧巡撫心中歡喜，連午餐時上了半桌罐頭，沒做鮑參翅肚之類大菜都不挑剔。

　　他著實吃了不少午餐肉，更揀了許多上鍋蒸過的罐頭肉菜、酥魚、魚肉絲之類，配上腌的豇豆、春筍、草菇、馬蹄之類的素菜罐頭，竟也覺得這一餐十分美味。

　　饜足之余，還要問問價錢。

　　內侍們便一一報價，報得他險些懷疑自己的耳朵壞了：“怎地這麼便宜？你們莫不是把錢報成分了？”

　　以這些老公愛財如命的脾氣，就是把分報成錢，也不可能把錢報成分。這些罐頭實實在在地三分銀子一個，比京里便宜了近十倍。

　　這白鐵罐頭實在是好物，憑它就能把成本折下幾成來麼？它怎地會這麼便宜？

　　無非是靠科學……靠理學。

　　他靠理學中的氣理論尋到了大氣強壓的概念，故做出了高壓鍋。

　　他靠理學得出鐵易銹、錫不易銹的道理，將打磨干凈的鐵皮外蘸一層薄薄的錫皮，這錫就能護住里面的鐵，不叫它銹蝕，于是這罐子就可拿來盛油盛肉了。

　　他還靠理學中天行有常的道理，這些年派人時時記錄農作物生長習性，氣象條件，憑這些分析出不同植物生長最佳的時節，光、熱、水、土、墑等條件都滿足了，糧食菜蔬自然都長得好。