幾名早被龍舟競渡勾出了滿腹詩興的才子便都爭著附和，要在此以詩會友，稱量稱量其他州縣才子們的水平。

　　宋時身為主人，豈能拂了游客的興致？當場便向提學大人請命，要先作一首田園詩拋磚引玉。他甚至還想在河邊找塊高大光滑的石頭，專門供他……和才子們題詩留念。

　　方提學含著棕子塊思忖了一下，登時咽下肉粽，提高聲音勸眾人：“若在平常，這麼多才子名士聚在一起，本院自然要做主叫你們比試詩詞文章，不過今日咱們到了這武平縣，詩詞倒為次要，第一要聽的是講學。

　　“這詩文倒不是不許作，而是不必現在就比。你們且先各自記下，等講學結束后，本官再揀好的叫宋子期用他那新印法刻印成書，比題在那無名溪石上卻強得多了。”

　　作者有話要說：

　　對，上章紅衣名士形象來自陳寶良，明代的名士極其風度，關于明代名士分類及形象，很多都參考了這篇論文

　　順便說一下，寫滾滾長江東逝水的楊慎，大禮議之后經常在瀘州小住，那段時間就放浪形骸，酒后常臉涂胡粉，滿頭鮮花，被門生抬著出門，左右伎女捧觴

第47章 

　　講學大會貼著端午節舉辦，既看了熱鬧的龍舟比賽當開幕式節目, 又不用多花錢, 兩下便宜。就是在樹下吃酒的時候, 也能看到遠處溪上有人打水秋千——蕩秋千的人從河面一次次高高蕩起來，蕩到最高處翻身一躍, 就像奧運會上的高空跳水，激起一片水花和叫好聲。

　　嘉賓們看水秋千的看水秋千、做詩的做詩，宋時又找人要來紙筆、圍棋、投壺、雙陸等玩物供他們打發時間。

漸漸天將近午, 陽光熾烈起來, 就有早先安排好的車夫趕著馬車而來, 載眾人到交椅山前的宋氏書院里就餐。

　　才飲象洞酒，又食武平魚。

　　武平縣依山傍水, 雖然海味少些, 鮮魚河蝦卻隨手可得。更兼本縣的貓竹夏筍味道特別鮮甜, 林中傍生竹簟, 到午膳時，便都被翻著花樣做出不同菜色端到席上。

　　魚自是要與羊湊一席才能得個鮮字。武平縣住戶多是舊朝從中原一帶遷來的, 擅長做的是紅湯的燜羊肉、羊肉煮酒, 不過這大會上兼請了全武平的才子名士, 也專預備了清淡的白切羊肉、燜糟羊肉。

　　本地養羊的人少, 故而羊肉菜略少一些, 豬肉做的菜更些。六月間的小豬已經閹過了，沒什麼腥膻味，膘還沒全催起來, 肥瘦均勻而細嫩。

　　吃也吃得精細，蹄膀用硝腌了作水晶肴肉，里脊剔出來掛糊軟炸；五花肉或用酒煨作東坡肉、或大塊紅燒，或蒸梅菜扣肉，或合冰糖燉成櫻桃肉，或打花刀炸熟，澆紅汁做成荔枝肉……還有剁成精精細細的臊子，蒸做獅子頭、本地風味的釀豆腐，哪一道端出來都令人食指大動。

　　另有雞鴨鵝肉，粉蒸、白煮、香糟，都是整只端上。如鵪鶉、黃雀等小飛禽或炸焦了整盤上，或剁成泥做點心，拼成攢盒擺在正菜周圍。

　　攢盒卻不算正菜，只是佐酒小吃，里面多是些糟腌或風干的魚、肉、雞、鵝、干鮮果品、咸點心，還有烤制的五香牛肉干。

　　朝廷禁止宰殺耕牛，唯一能吃牛肉的時候便是在牛將老死時，由官府派人屠宰，才能偶爾得一回肉吃。

所以每次遇上殺牛，宋時都會買幾塊回來解饞——牛腩當場就燉，腱子肉或做鹵牛肉、或烤成牛肉干。

　　肉干大部分都是五香味的，照顧福建人的清淡口味，只在他們這桌有外省官員的席面上，攢盒里帶了用茱萸油浸的辣牛肉絲。方提學老家在湖廣，也是能吃辣的人，打眼看見紅油，筷子便直接沖著浸在紅油中，表面沾著細細白芝麻粒的辣肉絲下去了。

　　辣味濃厚，略帶些苦、辛味道，但苦味一入口就被牛肉干本身咸甜香辣雜陳的味道壓了下去，微微的苦反倒爽口。這牛肉干分明是浸在茱萸油里的，卻清清爽爽，沒有凝成塊的豬油，也沒有菜籽油的油臭，實不知他家是從哪兒弄來這麼個巧手的廚子。

　　他怎麼品也品不出這辣油的做法，便指著牛肉問宋縣令是怎麼做的。

　　宋大人笑道：“這茱萸油不是豬油煎的，而是茶籽油煎的，味道自然清新。原先下官家愛吃豬油和香油，自從到廣西做官，小兒見有茶油賣，就常買茶油來吃，不大吃豬油和菜油了。”

　　菜油有股氣味，比不得茶油清爽，不過豬油還是比茶油香的，要不是兒子管著，他倒寧可多用豬油做菜。

　　宋時正在這桌上陪坐，便主動起身解釋：“茶油質輕而清，清熱解毒、涼血止血，能補肝明目、益腸胃，常吃能使人體輕健，不易積郁痰濕……”

　　他當年帶團到江西，有一家合作的旅游用品紀念商就是賣茶油的，他還背過人家給的一個朱元璋登基之后封茶油為“御膳用油”的宣傳軟廣，帶團上人家店里掃貨去呢。